Crème de chou-fleur

J'ai encore pris cette recette de "Ricardo" mais j'ai les revues, alors c'est sûr que ma source part souvent de là.

Cette crème de chou-fleur est vraiiiiiment bonne. Je ne sais pas si c'est la crème ou le bouillon ou les deux mais elle est  délicieuse.

1 petit oignon haché

2 c. à soupe de beurre (30ml)

6 tasses de chou-fleur coupé en bouquets (1,5litre)

3 1/2 tasses de bouillon de poulet (875ml)

1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes

3 gousses d'ail, pelées

1/4 tasse de crème 15% à cuisson ou 35% (60ml)(moi j'en ai mis une bonne 1/2 tasse)

   Set et poivre

   Ciboulette pour la décoration (moi, j'ai mis du persil frais,c'est ce que j'avais)

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre.

Ajouter le chou-fleur, le bouillon, la pomme de terre, l'ail et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
Ajouter la crème.
Saler et poivrer.

Ajouter du bouillon au besoin.