Sauce rosée pour pâtes

3/4 tasse de lait

1/2 tasse de crème

1 oignon moyen coupé fin

1/4 tasse de poivron rouge coupé fin

1/4 tasse de poivron vert coupé fin

1/4 tasse de poivron jaune coupé fin

1/2 tasse de bébés épinards

1 gousse d'ail tranché au presse-ail

1/4 tasse de sauce chili

1/4 tasse de farine

1 c. à soupe comble de beurre ou margarine

2 feuilles de basilic frais coupé fin

Sel et poivre

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, en même temps baisser à feu moyen.

Ajouter tous les légumes en mélangeant.

Cuire environ 3 minutes en brassant de temps en temps.

Ajouter la farine tout en mélangeant bien jusqu'à ce que les légumes aient absorbé toute la farine(environ 2 minutes).

Ajouter le lait en brassant.

Ajouter la crème en brassant.

Ajouter le basilic.

Saler et poivrer.

Si la sauce rest trop épaisse, ajouter un peu de lait, environ 1/4 tasse en brassant.

Si elle est encore un peu trop épaisse, ajouter un peu de crème.

Ne pas trop remettre de liquide à la fois. Mieux vaut en mettre un peu, quitte à en rajouter.
Quand la sauce est à point, ajouter la sauce chili et brasser.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.