YOGOURTS MAISON AU CITRON (DE LES GOURMANDISE D'ISA)

J'AIME BEAUCOUP LE YOGOURT. J'AI UNE YOGOURTIÈRE COMPOSÉE DE 7 PETITS POTS EN VITRE AVEC COUVERCLES EN PLASTIQUE BLANC QU'ON DÉPOSE DANS UN CONTENANT AVEC COUVERCLE QUI FONCTIONNE À L'ÉLECTRICITÉ.

MALHEUREUSEMENT, MALGRÉ QUE LE YOGOURT EST TRÈS BON, IL MANQUE DE COAGULATION. JE N'AI JAMAIS VRAIMENT TROUVÉ LA CAUSE.

MAIS, AVEC LA RECETTE CI-DESSUS, LE YOGOURT EST AUSSI SOLIDE QUE CELUI SUR LE MARCHÉ. EN PLUS, CE YOGOURT EST EXCELLENT, VRAIMENT. JE LE FERAI ET REFERAI!

POUR 6 À 8 YOGOURTS

INGRÉDIENTS:

4 TASSES (1 LITRE) DE LAIT 3,25 %

LES ZESTES DE 2 CITRONS (FAIRE ATTENTION DE NE METTRE AUCUNE PARTIE BLANCHE, À CAUSE DE L'AMERTUME)

1/2 TASSE (125 ML) DE LAIT EN POUDRE

1/2 TASSE (100 G) DE SUCRE DE CANNE

1 SACHET (5 G) DE YO'GOURMET: CULTURE BACTÉRIENNE ACTIVE (EN VENTE AU RAYON CRÈMERIE DE
L'ÉPICERIE)

PRÉPARATION:

CHAUFFER LE LAIT AVEC LES ZESTES, LE LAIT EN POUDRE ET LE SUCRE DE CANNE JUSQU'À CE QUE LA TEMPÉRATURE ATTEIGNE 180 F (82 C).

LAISSER REFROIDIR JUSQU'À 108-112 F (42-44 C) EN COUVRANT LA CASSEROLE AFIN QUE LES ZESTES INFUSENT.

FILTRER LE MÉLANGE AFIN D'ENLEVER LES ZESTES.

INCORPORER LE SACHET DE CULTURE DE YOGOURT EN MÉLANGEANT BIEN AVEC LE FOUET.

VERSER LA PRÉPARATION DANS LES POTS ET LAISSER INCUBER TOUTE LA NUIT (AU MOINS 8 HEURES)

RÉSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR ET DÉGUSTER.