CARRÉS AU CITRON

CETTE RECETTE EST DE RICARDO ET EST VRAIMENT DÉLICIEUSE SI ÉVIDEMMENT

ON AIME LE CITRON.

RENDEMENT: 36 CARRÉS

CROÛTE:

1 1/4 TASSE DE FARINE TOUT USAGE NON BLANCHIE (310 ML)

1/4 TASSE DE SUCRE À GLACER (60 ML)

1/2 C. À THÉ DE POUDRE À PÂTE (2,5 ML)

1/2 TASSE DE BEURRE NON SALÉ, RAMOLLI (125 ML)

GARNITURE AU CITRON:

1 TASSE DE SUCRE (250 ML)

2 C. À SOUPE DE FARINE TOUT USAGE NON BLANCHIE (30 ML)

1/2 TASSE DE JUS DE CITRON (125 ML)

2 OEUFS

1/4 TASSE DE CRÈME 35% (60 ML)

LE ZESTE RÂPÉ DE 1 CITRON

SUCRE À GLACER

PRÉPARATION:

CROÛTE

PLACER LA GRILLE AU CENTRE DU FOUR.

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 F (180 C).

TAPISSER UN MOULE CARRÉ DE 8 POUCES (20CM) DE PAPIER PARCHEMIN EN LA

LAISSANT DÉPASSER DE CHAQUE CÔTÉ. NE PAS BEURRER. RÉSERVER.

DANS UN BOL, MÉLANGER, LA FARINE, LE SUCRE ET LA POUDRE À PÂTE.

AJOUTER LE BEURRE ET BIEN MÉLANGER AVEC LES MAINS JUSQU'À CE QUE LA PÂTE

 COMMENCE À SE FORMER.

RÉPARTIR ET PRESSER DANS LE FOND DU MOULE.

CUIRE AU FOUR ENVIRON 30 MINUTES OU JUSQU'À CE QUE LA PÂTE SOIT DORÉE.

GARNITURE AU CITRON

ENTRE-TEMPS, DANS UN BOL, MÉLANGER LE SUCRE ET LA FARINE.

AJOUTER LE RESTE DES INGRÉDIENTS ET BIEN MÉLANGER À L'AIDE D'UN FOUET

 JUSQU'À CE QUE LA PRÉPARATION SOIT LISSE ET HOMOGÈNE. VERSER SUR LA

 CROÛTE CUITE ENCORE CHAUDE.

RÉDUIRE LA TEMPÉRATURE DU FOUR À 300 F (160 C).

CUIRE AU FOUR DE 20 À 25 MNUTES OU JUSQU'À CE QUE LES REBORDS DE LA

 GARNITURE SOIENT PRIS, MAIS LE CENTRE ENCORE LÉGÈREMENT TREMBLOTANT.

LAISSER TIÉDIR ET RÉFRIGÉRER JUSQU'À REFROIDISSEMENT COMPLET, SOIT

 ENVIRON 4 HEURES ET COUPER EN CARRÉS.

SAUPOUDRER DE SUCRE À GLACER ET SERVIR.