GÂTEAU BUNDT À LA POIRE ET AU CHOCOLAT

CETTE RECETTE DE GÂTEAU M'A ATTIRÉE À CAUSE DE SES POIRES MACÉRÉES DANS LE RHUM, SON CHOCOLAT ET SA CRÈME SÛRE.

QUANT AU ''BUNDT'' C'EST SEULEMENT SON MOULE QUI EN FAIT UN GÂTEAU AU LOOK DIFFÉRENT.

C'EST UN BEAU GÂTEAU, IL FAUT LE PRÉCISER, AVEC SA BELLE FORME DE BEIGNE ET SON GLAÇAGE QUI DÉGOULINE.

UNE RECETTE DE RICARDO.

INGRÉDIENTS:

GÂTEAU:

4 POIRES FERMES (MAIS MÛRES), PELÉES ET COUPÉES EN DÉS

2 C. À SOUPE DE RHUM BRUN (30 ML)
OU
POIRE WILLIAMS (EAU-DE-VIE)

1 C. À THÉ D'EXTRAIT DE VANILLE (5 ML)

2 TASSES DE FARINE TOUT USAGE NON BLANCHIE (500 ML)

2 C. À THÉ DE POUDRE À PÂTE (10 ML)

1/2 C. À THÉ DE SEL (2,5 ML)

3/4 TASSE DE BEURRE NON SALÉ, RAMOLLI (180 ML)

1 1/2 TASSE DE SUCRE (375 ML)

3 OEUFS

3/4 TASSE DE CRÈME SURE (180 ML)

4 OZ DE CHOCOLAT MI-SUCRÉ, HACHÉ GROSSIÈREMENT (115 G)

GLAÇAGE:*

2 1/2 TASSES DE SUCRE À GLACER (625 ML)

1/4 TASSE DE LAIT (60 ML)

1/4 C. À THÉ D'EXTRAIT DE VANILLE (1 ML)



PRÉPARATION:

GÂTEAU:

PLACER LA GRILLE AU CENTRE DU FOUR. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 F (180 C).

BADIGEONNER GÉNÉREUSEMENT DE BEURRE, UN MOULE À BUNDT OU UN MOULE À CHEMINÉE D'UNE CONTENANCE DE 10 TASSES (2,5 LITRES).

DANS UN BOL, MÉLANGER LES POIRES, LE RHUM ET LA VANILLE. LAISSER MACÉRER ENVIRON 10 MINUTES.

DANS UN DEUXIÈME BOL, MÉLANGER LA FARINE, LA POUDRE À PÂTE ET LE SEL. RÉSERVER.

DANS UN AUTRE BOL, CRÉMER LE BEURRE ET LE SUCRE AU BATTEUR ÉLECTRIQUE.
AJOUTER LES OEUFS, UN À LA FOIS, EN BATTANT JUSQU'À CE QUE LE MÉLANGE SOIT LISSE ET HOMOGÈNE.

À BASSE VITESSE, INCORPORER LES INGRÉDIENTS SECS EN ALTERNANT AVEC LA CRÈME SURE.

À L'AIDE D'UNE SPATULE, INCORPORER DÉLICATEMENT LE MÉLANGE DE POIRES ET LE CHOCOLAT.

RÉPARTIR LA PÂTE DANS LE MOULE.

CUIRE AU FOUR ENVIRON 1H20 OU JUSQU'À CE QU'UN CURE-DENT INSÉRÉ AU CENTRE DU GÂTEAU EN RESSORTE PROPRE.

LAISSER TIÉDIR.

DÉMOULER ET LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT SUR UNE GRILLE.

RÉSERVER SUR UNE PLAQUE À BISCUITS.

GLAÇAGE:

DANS UN BOL, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS AU FOUET JUSQU'À CE QUE LE MÉLANGE SOIT LISSE.

VERSER SUR LE GÂTEAU DE FAÇON À LAISSER COULER LE GLAÇAGE SUR LES CÔTÉS.


* POUR LE GLAÇAGE, COMME À MON HABITUDE, J'AI PRÉFÉRÉ  LE PARTIR AVEC ENVIRON 1/4 TASSE DE BEURRE OU MARGARINE ET 1 OEUF QUE J'AI BIEN MÉLANGÉ. ENSUITE LE SUCRE À GLACER EN 4 FOIS EN ALTERNANT AVEC LE LAIT
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