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vendredi 6 janvier 2012

BLANC-MANGER


1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de lait frémi et refroidi
1/2 c. à thé de vanille
Tamiser ensemble sucre, fécule et sel.
Bien mélanger dans la partie supérieure du bain-marie.
Ajouter graduellement le lait en remuant constamment.
Faire cuire, sur eau à peine bouillante, jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant constamment.
Retirer du feu et aromatiser.
Verser dans des coupes.
Servir chaud ou froid.

N.B.: Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez prendre un autre chaudron qui rentre sur le dessus d'un autre ou un plat en acier inoxydable et le mettre sur le dessus d'un chaudron, ça fait l'affaire.

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